为什么中国的火腿肠要加那么多淀粉

这点小编刚发现的时候以为是口味问题，因为要是纯肉的话，有可能不好吃，或是吃腻了，但是当小编吃到俄罗斯火腿肠的时候，小编就知道是我想的太简单了现在的火腿肠，已经是名不符实了，也对不起火腿肠这几个字了，小编感觉应该叫“淀粉猪油肠”比较合适，里面基本见不到猪肉了，除了淀粉就是猪肥油，或者少量的鸡肉，与火腿真的没有太大关系了。

现在的火腿肠，是有名无实，与几十年前的火腿肠没有可比性，只能算作淀粉肠了。小编记得在九十年代时，火腿肠刚刚上市，那时候的火腿肠只有一两个国有食品企业生产，一根不到克的火腿肠，售价在三元左右，但那个时候的火腿肠，真的是物有所值的，里面几乎都是肉，只有少量的淀粉，打开火腿肠的肠衣，一股浓浓的肉香味瞬间飘出，而且肠肉软嫩油脂也多，口感与梅林午餐肉不相上下，算的上是真正的火腿肠了。

也不知从什么时候开始，真正的火腿肠不见了，取而代之的是廉价火腿肠，一根售价一两元钱，如果批发的话，七八毛钱就能买到，而且老式火腿肠的那种香味也不见了，里面也看不到肉了，只有大量的淀粉和各种色素和添加剂，别说吃了，就是闻一下都没有兴趣。

我们这里的俄罗斯食品店很多，在俄罗斯食品店里出售的各种口味的火腿肠，里面没有一点淀粉，都是瘦肉组成，但售价相对高一点，不过口味也好啊，我们买的是火腿肠，而不是淀粉肠，这才是火腿肠该有的样子。中国有些厂家生产的火腿肠，在里面加那么多淀粉，其实就是为了降低成本，一根火腿肠里面，淀粉占了百分之九十的数量，只有百分之十的肉质，而且这些肉类还可能是肥肉，只有这样，才能生产出几毛钱一根的火腿肠，大家可以想想，几毛钱能买到肉吃吗？何况还是精心制作的火腿肠？这时不可能的，所以火腿肠里面有大量的淀粉，这也就不奇怪了，反正淀粉也是食品，只是对不起火腿这两个字而已。

俄罗斯的火腿肠，虽然不是百分百纯肉，但是在肉食品比例上面，高达60%左右，而且在口感上面，更是有滋有味，一点腻味感没有，不过俄罗斯火腿肠，也有一个不好之处，就是价格比较贵了，记得小编在俄罗斯购买的火腿肠，好像是花了卢布左右，也就是30多块钱人民帀，可是我们国内的火腿肠了，好像最贵的也就10几块钱常见的多是5-10块钱左右，既然零售价格比较低了，肯定要控制生产成本，而这个成本怎么控制，还不就是在材料上面下功夫嘛，所以一来二去，就想到了，肉食品和淀粉这个完美组合，至于这样的组合好不好，有没有营养价值，我的个人意见，就是看个人想法了，毕竟有的人认为，这样的火腿肠便宜好吃，有的人认为肉食品材料太少，吃起来没有营养，总之就是各有各的说法，各有各的理由，不过我个人建议，还是买点贵的火腿肠比较好，因为这些价格贵的火腿肠，无论是在材料比例上面，还是口感上面，多要便宜的火腿肠好。

我们在购买火腿肠的时候，一定要看下材料成分在购买，要是材料太多太杂，我个人建议换一个购买，因为比较好的火腿肠，不会有那么多材料。一分价钱一分货，并非所有的火腿肠里面都是淀粉的，也有很多价格高的火腿肠，它的里面淀粉含量就很低，所以淀粉含量高的火腿肠，我们也没有购买它的意义了，吃这样的火腿肠，还不如吃点淀粉呢。

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