俄罗斯卓力啤酒测评,特殊的酿造工艺和口

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俄罗斯卓力是一款很成功的啤酒品牌。这不仅在俄罗斯市场，在乌克兰和白俄罗斯都非常受欢迎。人们喜爱它不单因为口感独特，还能让人很轻松地回忆起传统啤酒的口味。大绿棒子想要了解更多关于品牌的历史和酿造工艺跟着我从这里开始…历史卓力啤酒品牌是从俄罗斯萨马拉市工厂诞生的。创始人奥地利人阿里弗莱德·冯·瓦卡诺严格遵守着啤酒酿造的标准工艺。经过多年的潜心研究和改良，直到年才正式上市销售。阿里弗莱德·冯·瓦卡诺之所以工厂会选址在萨马拉州，全是因为这里有着高品质的纯净水，保证了啤酒品质为以后打入欧洲市场奠定了基础。酒厂仓库为了能获得建设酒厂的土地，奥地利人变卖了自己的所有家产。在当时的情况下，奥地利人也是破釜沉舟，如果酿不出的好的啤酒，企业家就会直接破产--每个月光土地租金就高达卢布（当时一卢布兑换0.克黄金）。工厂很快竣工，一年后酿出了第一桶啤酒并上市销售。卓力品牌从此诞生。在此期间，工厂曾一度因资金短缺陷入困境，幸亏有彼得·苏博金对工厂进行了注资，使得工厂在30年之后成为了年产3百万桶啤酒的俄罗斯最大的啤酒厂。天然的琥珀色十月革命后，工厂改制，但是质量和工艺得以保留。复古设计现在设计的啤酒外包装图案和以前已经有了天翻地覆的变化。品牌下属啤酒种类也日趋丰富，每款都有自己独到的工艺和配方。巴尔诺耶啤酒卓力巴尔诺耶啤酒–原始的配料和生产工艺都源于莫斯科阿尔巴特大街上著名的“卓力”餐厅。这可是唯一家在70年代冷战时期能听到欧美爵士乐黑胶唱片的饭店。巴尔诺耶的口味风格更接近拉格啤酒，用的是低温发酵工艺。现在市面上80%的啤酒都采用拉格工艺。巴尔诺耶啤酒有着自己独特的酿造工艺，采用的是麦芽，萨兹啤酒花和纯净水。由于没有采用勾兑高浓度麦汁降低到需要的浓度的工艺（需要高产量时采用的一种工艺），所以发酵时长达21天之久。也给啤酒花足够的时间来充分的反应。现在工厂在莫斯科地区的梅梯什市，采用地下深达米的纯净天然矿泉水。清淡型卓力清淡型啤酒–口感清爽泡沫丰富，有别于金质啤酒的厚重。饮用后，嘴里会有令人愉悦的麦芽回味。值得注意的是，这款酒的口感有很强的颗粒感另外还有一种青草的芬芳，酒体厚重而又耐嚼。另外还有一种略微个性的啤酒花苦味在里面。酒精含量-4.9%，麦汁浓度11.9，生产标准号在标签上有标示。工艺品酒为了制作这种工艺酒系列酒罐，工厂特别邀请了著名画家贝利京·瓦列里。每种图案只生产63万罐，采用了复古的pin-up风格。为了配合画家的奇思妙想，啤酒罐做成了一升装。系列画作中包含了-度假艳遇、复员军人的春天、有火吗？等十几种创意。无醇啤酒卓力无醇啤酒-这是针对一部分刚需所生产的。这款无醇啤酒一面世便吸引了对酒精不适的啤酒爱好者。根据消费者反馈，口味上基本和啤酒无异。但值得注意的是，虽然叫无醇啤酒，实际上还是有一定的酒精成分在内。按照欧洲标准，酒精含量在0.5%（也就是0.5度）以下都可以被称作无醇啤酒。所以喝多了也会醉酒的。从这点可以看出，啤酒酿造历史上对酒精含量是有严格的要求的。按照欧洲传统，4.2度以下的啤酒其实已经不是真正意义上的啤酒了。因为酒精含量从一定意义上取决于啤酒花的质量。卓力啤酒的质量是建立在稳定的水质和纯天然配料的基础之上。独具特色的口味让人过齿难忘。总体评价关于卓力啤酒的评价大都集中在“经典”，“传统”两个词上。年之前同欧洲各大品牌竞争就不落下风。畅饮归来也不会有任何不适的感觉。多方机构检测成分与标签标注相符，无任何的后期添加。最近所获得奖项：WorldBeerAwards,CountryWinner金奖FrankfurtInternationalBeerTrophy银奖卓力啤酒绝对可以称的上是欧洲啤酒品牌的替代者。尤其是近几年啤酒质量每况愈下，酿造厂都在努力的降低产品成本。卓力成了不二的选择。

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