俄罗斯制造了每公斤90元的人造肉,你会吃

今年的猪肉价格一路飞涨，大家都在喊吃不起肉了。但是如果有比猪肉更便宜的人造肉，你会买来吃吗？

今年9月份，俄罗斯“奥恰科沃食品配料联合厂”成功培育出了人造肉，并对外宣布可能于年前出现在俄罗斯商店的柜台里，价格为每公斤卢布(约合90元人民币)。对于消费者来说，可能目前的价格仍然偏高，但专家预测，随着技术的发展，未来人造肉的价格将大幅下降。

其实早在年，荷兰科学家马克·波斯特向全世界媒体和美食家展示了全世界第一个人造汉堡，从此掀起在实验室中培育人造肉的热潮。

年，美国的人造肉公司BeyondMeat开始出售“素肉”汉堡，卖出了数千万份。

年12月，以色列研究团队宣称在实验室中培育出人造牛排。其每块牛排的造价大约在50美元左右，从口感和味道的还原度来说，大致能达到60%到70%。

而在今年的8月份，阿里食堂就出现了第一批国产人造肉。人造肉与普通肉类有相似口感，但热量更低、蛋白质更高。有试吃员工表示，人造肉的韧性没有真肉那么真实，但味道还是不错的，跟真肉接近。

就连李嘉诚、比尔盖茨、埃文·威廉姆斯（推特的联合创始人）、理查德·布兰森（维珍集团创始人）、彼得·泰尔（PayPal创始人）都投资了人造肉公司。

前景不可谓不好，但是大众们能接受吗？

说起人造肉，不得不说一下咱们民以食为天的中国，据历史记载，早在中国宋代，史料就记载了用豆腐作为素肉的饮食文化。我们常吃的传统豆制食品素鸡，就是以素仿荤，口感与味道像极了原肉。而现今社会，一些寺庙或是特色饭店，都有素食宴推出。

笔者小时候也曾吃过用豆制品做的人造肉，后来不知怎么就没有了。

哪我们吃到的素肉和说的人造肉到底有什么区别呢？

人造肉主要分类两种：一种是素肉，一种是培育肉。素肉指的是以植物为原料，尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分。而培育肉则是用动物细胞培育出来的。

我们能吃到的基本都属于素肉范畴，而实验室出来的则是真正的培育肉，也是价格高昂的那些人造肉。

人类现在面临很严重的健康问题，肥胖，三高等等。

人造肉从健康角度来说，无疑更适合现在的人类的需求。既无菌也没污染，还可以调节脂肪的含量。所以，从理论上，“培育肉”更为安全、健康。

但是这种通过试验制造的人造肉，大众接受肯定会需要一个过程，一个从实验室出来的很大可能会长期食用的东西，需要花时间去理解去适应。

如果人造肉的价格比猪肉都便宜了，你会吃吗？